Menu Berbuka Puasa
1. Takjil: Es Buah Segar
2. Hidangan Utama: Nasi Kebuli Ayam
3. Pelengkap: Tumis Kangkung dan Sambal Terasi
4. Minuman: Teh Manis Hangat
1. Takjil: Es Buah Segar
Bahan-bahan:
• 100 gr semangka, potong dadu
• 100 gr melon, potong dadu
• 100 gr nangka, iris tipis
• 100 gr alpukat, keruk dagingnya
• 50 gr nata de coco
• 200 ml air kelapa
• 2 sdm sirup cocopandan
• 2 sdm susu kental manis
• Es batu secukupnya
Cara Penyajian:
1. Campurkan semua potongan buah ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan nata de coco dan es batu secukupnya.
3. Tuangkan air kelapa, sirup cocopandan, dan susu kental manis.
4. Aduk rata dan sajikan dalam gelas.
2. Hidangan Utama: Nasi Kebuli Ayam
Bahan-bahan:
• 500 gr beras basmati (bisa diganti dengan beras biasa)
• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan cair
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak samin atau minyak goreng
• Garam secukupnya
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• ½ sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 butir kemiri
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak samin hingga harum.
2. Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun salam, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tuang santan dan kaldu.
4. Masak ayam hingga matang, lalu angkat dan goreng sebentar agar lebih gurih.
5. Masukkan beras ke dalam sisa kuah, aduk rata, lalu masak seperti menanak nasi biasa hingga matang.
6. Sajikan nasi kebuli dengan ayam goreng di atasnya.
3. Pelengkap: Tumis Kangkung dan Sambal Terasi
Tumis Kangkung
Bahan-bahan:
• 1 ikat kangkung, siangi
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 sdt saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai dan kangkung, aduk cepat.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, aduk rata.
4. Tumis sebentar hingga kangkung layu, lalu angkat dan sajikan.
Sambal Terasi
Bahan-bahan:
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Goreng cabai, tomat, dan terasi hingga layu.
2. Haluskan semua bahan dengan garam dan gula.
3. Tumis kembali sebentar hingga harum, lalu sajikan.
4. Minuman: Teh Manis Hangat
Bahan-bahan:
• 2 kantong teh celup
• 500 ml air panas
• 2 sdm gula pasir
Cara Penyajian:
1. Seduh teh dalam air panas selama 3-5 menit.
2. Tambahkan gula sesuai selera, aduk rata.
3. Sajikan selagi hangat.
Selamat berbuka puasa! Semoga hidangan ini bisa menambah energi setelah seharian berpuasa.
